Πλούσια σοκολατόπιτα με ελαιόλαδο, κατάλληλη και για νηστεία

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτή την σοκολατόπιτα που δεν χρησιμοποιεί βούτυρο ή αυγά.

Η σοκολατόπιτα είναι από τα γλυκά που ξετρελαίνουν τους πάντες. Η εκδοχή του σεφ Ανδρέα Λαγού συνδυάζει πλούσια γεύση σοκολάτας, ταχύτητα, ευκολία και -για όσους το επιθυμούν- είναι ιδανική για όσους νηστεύουν.

Υλικά για 6 άτομα

Για το κέικ:

1. 450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2. 200 γρ. ζάχαρη καστανή
3. 50 γρ. κακάο σκόνη
4. 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
5. 1/4 κ.γ. ανθός αλατιού
6. 500 ml ζεστό νερό
7. 2 κ.γ. στιγμιαίος καφές
8. 1/2 κούπα ελαιόλαδο Καλαμάτας
9. 2 κ.σ. ξύδι
10. 1 κ.γ. υγρή βανίλια

Για τη σος σοκολάτας:

1. 100 γρ. ζάχαρη καστανή
2. 250 ml κρύο γάλα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φυτικό)
3. 1/4 κούπας ελαιόλαδο
4. 4 κ.σ. κακάο σκόνη
5. 1 κ.γ. στιγμιαίος καφές

Για το σερβίρισμα:

τριμμένη σοκολάτα

Εκτέλεση

1η φάση:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
• Σε ένα ευρύχωρο σκεύος βάζουμε το νερό ζεστό και διαλύουμε τον στιγμιαίο καφέ.
• Προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και το ελαιόλαδο συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
• Όσο είναι ακόμα ζεστό το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κακάο και ανακατεύουμε να διαλυθούν.
• Τελειώνουμε με το αλεύρι και τη σόδα διαλυμένη στο ξύδι.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε πυράντοχο σκεύος διαμέτρου 24 εκ. και ψήνουμε για 25 – 30 λεπτά.

2η φάση

• Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
• Χτυπάμε σε μπλέντερ τα υλικά για τη σος και περιχύνουμε την σοκολατόπιτα.
• Σερβίρουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Πηγή: VoiceNews.gr