Οι καταναλωτές καλούνται να πληρώσουν ακριβότερα για το κρέας, καθώς η μείωση του ζωικού κεφαλαίου λόγω της πράσινης μετάβασης, οι ζωονόσοι, το αυξημένο κόστος παραγωγής και η μεγάλη εξάρτηση της Ελλάδας από εισαγωγές δημιουργούν συνθήκες ακρίβειας. Το βόειο κρέας πρωταγωνιστεί στις αυξήσεις, με παραγωγούς και κρεοπώλες να ανησυχούν για τις επόμενες εξελίξεις.
Οι καταναλωτές βλέπουν μήνα με τον μήνα συνεχείς αυξήσεις στις τιμές, που δύσκολα μπορούν να καλύψουν.
Οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφονται στο βόειο κρέας, με τις τιμές να αγγίζουν ιστορικά επίπεδα λόγω περιορισμένης προσφοράς και υψηλής ζήτησης. Οι τιμές έχουν ανέβει έως και 50% σε σχέση με πέρυσι, σύμφωνα και με τα στοιχεία του πληθωρισμού στην Ελλάδα.
Δελτίο τιμών
Στο δελτίο τιμών της Κεντρικής Αγοράς, η λιανική τιμή του μοσχαρίσιου στήθους εισαγωγής ανέβηκε από 7,98 ευρώ το κιλό πέρυσι στα 11,98 ευρώ (+50,13%). Το μοσχαρίσιο συκώτι εισαγωγής αυξήθηκε κατά 50,17%, ενώ ειδικές κατηγορίες, όπως τα κατεψυγμένα αρνίσια έντερα εισαγωγής, εκτινάχθηκαν κατά 70,51%. Αντίθετα, στο χοιρινό εισαγωγής σημειώθηκαν μειώσεις.
Σύμφωνα με στοιχεία του ΙΕΛΚΑ, από Αύγουστο 2024 έως Αύγουστο 2025 τα φρέσκα κρέατα στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ αυξήθηκαν κατά 11,31% κατά μέσο όρο, οι μεγαλύτερες αυξήσεις σε όλες τις κατηγορίες προϊόντων. Η τάση αυτή αντικατοπτρίζεται και στις χονδρεμπορικές τιμές των κεντρικών αγορών.
Η αύξηση του μοσχαρίσιου κρέατος είναι διεθνές φαινόμενο, λόγω μειωμένης παραγωγής. Στην ΕΕ, η πράσινη μετάβαση προβλέπει μείωση εκπομπών αερίων κατά 30% στη γεωργία έως το 2030, οδηγώντας σε μείωση του ζωικού κεφαλαίου, καθώς τα βοοειδή ευθύνονται για το 50% των εκπομπών μεθανίου. Παράλληλα, η ζήτηση παραμένει υψηλή, ενισχύοντας τις τιμές.
Οι εισαγωγές
Η Ελλάδα καλύπτει το 80% των αναγκών της σε βόειο κρέας μέσω εισαγωγών κυρίως από Γαλλία, Γερμανία και Ολλανδία. Καταναλώνουμε 160.000 τόνους μοσχαρίσιου ετησίως, ενώ παράγουμε μόλις 40.000. Το 2024 η αξία των εισαγωγών κρέατος έφτασε τα 1,8 δισ. ευρώ, αυξημένη κατά 7,13% σε σχέση με το 2023, κυρίως λόγω ακριβότερων εισαγωγών. Από το 2021 έως το 2024, η αξία εισαγωγών κρέατος αυξήθηκε κατά 56%.
Η μείωση των βοοειδών στην ΕΕ για περιβαλλοντικούς λόγους αναμένεται να μειώσει το ζωικό κεφάλαιο κατά περίπου 30%, δημιουργώντας έδαφος για περαιτέρω ανατιμήσεις. Ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος, Λευτέρης Γίτσας, εκτιμά ότι η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος θα ξεπεράσει τα 20 ευρώ το κιλό.
Αύξηση κόστους
Το αυξημένο ενεργειακό κόστος έχει επηρεάσει τα έξοδα παραγωγής στις μονάδες εκτροφής βοοειδών, μετακυλιόμενα στις τιμές στον καταναλωτή. Στην Ελλάδα, η έξαρση της ευλογιάς έχει μειώσει σημαντικά το ζωικό κεφάλαιο προβάτων, με πάνω από 200.000 ζώα θανατωμένα. Οι παραγωγοί δυσκολεύονται να αναπληρώσουν τα ζώα και ζητούν μέτρα από την πολιτεία, καθώς αρκετοί σκέφτονται να εγκαταλείψουν το επάγγελμα.
Σύμφωνα με στοιχεία της Στατιστικής Αρχής, το 2023 το ζωικό κεφάλαιο μειώθηκε ως εξής: βοοειδή -4,1%, χοίροι -16,1%, πρόβατα -2,1%, αίγες -9,6%, κουνέλια -4,1%, ενώ στα πουλερικά σημειώθηκε αύξηση 6,2%.
Πηγή: ot.gr
