Ένας δυνατός εσπρέσο μπορεί να κάνει περισσότερα από το να μας ξυπνήσει: σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη, ορισμένες ενώσεις του καφέ φαίνεται να μπλοκάρουν διεργασίες στον εγκέφαλο που οδηγούν στη νόσο Αλτσχάιμερ.
Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να ενισχύει εγκεφαλικές λειτουργίες όπως ο προγραμματισμός, η προσοχή και ο αυτοέλεγχος, ενώ επιβραδύνει τη συσσώρευση της πρωτεΐνης β-αμυλοειδές, σημαντικού παράγοντα για την εκδήλωση της νόσου.
Η έρευνα του Πανεπιστημίου της Βερόνα στην Ιταλία έδειξε ότι ενώσεις του εσπρέσο μπορούν να αναστείλουν τη συσσώρευση της πρωτεΐνης Ταυ, η οποία συνδέεται επίσης με την Αλτσχάιμερ. Με τη χρήση φασματοσκοπίας πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού, οι επιστήμονες αναγνώρισαν τις σημαντικές ενώσεις καφεΐνη, τριγωνελλίνη, γενιστεΐνη και θεοβρωμίνη.
Τα πειράματα έδειξαν ότι όσο αυξανόταν η συγκέντρωση του εκχυλίσματος ή της καφεΐνης, τα ινίδια Ταυ ήταν μικρότερα και λιγότερο επικίνδυνα, ενώ το πλήρες εκχύλισμα του εσπρέσο είχε τις πιο δραστικές δράσεις. Επιπλέον, η καφεΐνη και ο εσπρέσο μπορούσαν να δεσμεύσουν ήδη σχηματισμένα ινίδια.
Παρά τα θετικά ευρήματα, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες, αλλά τα προκαταρκτικά αποτελέσματα ανοίγουν τον δρόμο για νέες βιοδραστικές ενώσεις κατά των νευροεκφυλιστικών νόσων όπως η Αλτσχάιμερ.
Πηγή: VoiceNews.gr
