Δεν είναι μόνο το αλκοόλ που είναι επιβλαβές για το συκώτι. Ορισμένες τροφές, φάρμακα και ακόμη και ζωτικές βιταμίνες σε υπερβολικές ποσότητες μπορούν επίσης να το βλάψουν. Η συγγραφέας του FITBOOK Friederike Ostermeyer αποκαλύπτει ποια είναι αυτά.
Το συκώτι ζυγίζει περίπου 1,5 κιλό και εκπληρώνει περισσότερες από 500 σημαντικές λειτουργίες στο σώμα, όπως ο καθαρισμός του αίματος, η αποβολή των τοξινών, η μετατροπή των θρεπτικών συστατικών σε ενέργεια και η αποθήκευση βιταμινών και μετάλλων. Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά επιβλαβής για το όργανο αποτοξίνωσης. Ωστόσο, αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση το μόνο πράγμα που μπορεί να έχει τόσο κακή επίδραση στο όργανο. Παραθέτουμε έξι πράγματα πέρα από το κρασί, τα οινοπνευματώδη ποτά και τα παρόμοια που μπορούν να είναι επιβλαβή για το συκώτι σε μεγάλες ποσότητες.
Φοινικέλαιο
Σχεδόν κανένα τελικό προϊόν -ιδιαίτερα τα μπισκότα και τα γλυκά- δεν μπορεί να κάνει χωρίς φοινικέλαιο. Ωστόσο, αυτό το φθηνό και περιβαλλοντικά προβληματικό βρώσιμο λίπος είναι εξαιρετικά επιβλαβές για το συκώτι. Ο λόγος: το φοινικέλαιο αποτελείται κατά 80% από κορεσμένα λιπαρά οξέα. Σύμφωνα με μελέτη του Γερμανικού Κέντρου Έρευνας για το Διαβήτη, ποσότητα φοινικέλαιου που αντιστοιχεί στην περιεκτικότητα σε λίπος ενός τσίζμπεργκερ είναι αρκετή για να αυξήσει δραματικά τα επίπεδα λίπους στο συκώτι. Οι ερευνητές παρατήρησαν μεταβολικές αλλαγές που σχετίζονται με ένα μη αλκοολικό λιπώδες ήπαρ. Σε μια σουηδική μελέτη οι συμμετέχοντες έτρωγαν επίσης μάφινς που περιείχαν είτε φοινικέλαιο είτε ηλιέλαιο για επτά εβδομάδες. Όλοι τους πήραν βάρος στη συνέχεια. Ωστόσο, η ομάδα του φοινικέλαιου είχε περισσότερο ηπατικό λίπος, συνολικό λίπος και σπλαχνικό λίπος – αυτό εναποτέθηκε κυρίως γύρω από ζωτικά όργανα, κάτι που μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο μακροπρόθεσμα.
Ζάχαρη/σιρόπι καλαμποκιού
Το λιπώδες συκώτι δεν προκαλείται μόνο από το πολύ λίπος, αλλά και από την πολλή ζάχαρη. Τα λιποκύτταρα που μετατρέπονται από τη ζάχαρη τείνουν να συσσωρεύονται στην κοιλιακή κοιλότητα και στο συκώτι. Αν αυτό συμβαίνει τακτικά, απελευθερώνονται φλεγμονώδεις χημικές ουσίες (κυτοκίνες), οι οποίες με τη σειρά τους μειώνουν την ικανότητά τους να επεξεργάζονται και να απομακρύνουν τις τοξίνες. Ως αποτέλεσμα, οι τοξίνες παραμένουν στην κυκλοφορία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και βλάπτουν τα κύτταρα, τους ιστούς και τα όργανα. Ένα καθοδικό σπιράλ που μπορεί να οδηγήσει σε μόνιμες ουλές του ήπατος (κίρρωση του ήπατος). Παρεμπιπτόντως, το σιρόπι καλαμποκιού που παρασκευάζεται από άμυλο καλαμποκιού φαίνεται να αυξάνει ακόμη περισσότερο την ποσότητα του λίπους που παράγεται στο συκώτι και συνεπώς να έχει πιο βλαβερές συνέπειες από την κανονική οικιακή ζάχαρη.4 Αν και δεν είναι τόσο διαδεδομένο στη Γερμανία όσο στις ΗΠΑ, το σιρόπι καλαμποκιού (σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη) βρίσκεται κυρίως σε προϊόντα υψηλής επεξεργασίας.
Επεξεργασμένο κρέας
Το κόκκινο κρέας, ιδίως το επεξεργασμένο σε λουκάνικο, ζαμπόν ή μπέικον, μπορεί επίσης να ευνοήσει τη λιπώδη νόσο του ήπατος, εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Και αυτό δεν οφείλεται μόνο στην υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα (βλ. φοινικέλαιο). Η προετοιμασία μπορεί επίσης να είναι προβληματική, όπως δείχνει μια ισραηλινή μελέτη. Το παρατεταμένο τηγάνισμα ή ψήσιμο στη σχάρα παράγει τις λεγόμενες ετεροκυκλικές αμίνες, οι οποίες προάγουν τη φλεγμονή στον οργανισμό με τον ίδιο τρόπο που το κάνει η ζάχαρη. Αυτό καθιστά το τραγανό μπέικον ένα πραγματικό παράσιτο για το συκώτι. Οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για να χάσουν βάρος ή να προλάβουν μεταβολικές ασθένειες ειδικότερα, θα πρέπει να γνωρίζουν ότι το κρέας μπορεί να συμβάλει πολύτιμα στην υγεία μόνο με μέτρο. Η πλειονότητα των πρωτεϊνών πρέπει πάντα να προέρχεται από φυτικές πηγές.
Παρακεταμόλη
Συνιστάται προσοχή με το δημοφιλές και μη συνταγογραφούμενο παυσίπονο παρακεταμόλη: Ακόμα και συγκριτικά χαμηλές δόσεις βλάπτουν τη δομή του ηπατικού ιστού, έτσι ώστε τα κύτταρα να μην λειτουργούν πλέον σωστά μακροπρόθεσμα. Τα τοξικά προϊόντα αποικοδόμησης δεν αποβάλλονται πλέον και υπάρχει κίνδυνος μαζικής βλάβης των ηπατικών κυττάρων. Οι σκόπιμες ή τυχαίες υπερβολικές δόσεις παρακεταμόλης αποτελούν την κύρια αιτία οξείας ηπατικής ανεπάρκειας στον δυτικό κόσμο. Παρεμπιπτόντως, η μέγιστη δόση είναι οκτώ δισκία που περιέχουν 500 χιλιοστόγραμμα δραστικού συστατικού εντός 24 ωρών. Η λήψη περισσότερων δισκίων από αυτό ενέχει οξύ κίνδυνο για την υγεία του ήπατος. Και, φυσικά, θα πρέπει να παίρνετε παρακεταμόλη μόνο αν έχετε πόνο ή πυρετό.
Βιταμίνη Α
Η βιταμίνη Α προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων και παίζει βασικό ρόλο στην ανάπτυξη του δέρματος και των οστών. Είναι σημαντική για την οπτική λειτουργία και προλαμβάνει τη νυχτερινή τύφλωση. Η βιταμίνη Α ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α οδηγεί σε θολή όραση, αυξημένη ευαισθησία σε λοιμώξεις και αισθητή ξηρότητα του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και των ματιών. Είναι κατανοητό ότι οι άνθρωποι θέλουν να είναι πλήρως εφοδιασμένοι με τη βιταμίνη – και στρέφονται σε υψηλής δόσης συμπληρώματα διατροφής. Ωστόσο, εδώ συνιστάται προσοχή: Η περίσσεια βιταμίνης Α εναποτίθεται στο ήπαρ, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε παθολογικά διογκωμένο ήπαρ (υπερτροφία) και, στη χειρότερη περίπτωση, σε ηπατική ανεπάρκεια. Αν τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή, θα έχετε επαρκή παροχή βιταμίνης Α. Οι καλύτερες πηγές τροφής για αυτό είναι οι εξής: Βούτυρο, καρότα, σπανάκι, γλυκοπατάτες, λάχανο.
Πίνετε πολύ λίγο νερό
Για να παραμείνει αποτελεσματικό, το όργανο αποτοξίνωσης χρειάζεται άφθονα υγρά καθημερινά. Αν το συκώτι είναι αφυδατωμένο, οι τοξίνες παραμένουν στο σώμα. Και με μειωμένη ηπατική λειτουργία, αυξάνεται ο γενικός κίνδυνος ασθενειών και μαζί με αυτόν ο κίνδυνος ανάπτυξης μη αλκοολικού λιπώδους ήπατος. Η πολύ μικρή πρόσληψη υγρών είναι επομένως επιβλαβής για το συκώτι – συνιστάται τουλάχιστον 1,5 λίτρο με τη μορφή νερού ή τσαγιού χωρίς ζάχαρη. Τα αναψυκτικά (βλ. ζάχαρη) ή το αλκοόλ έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα.
Πηγή: Fitbook.de
