Η 25η Μαρτίου αποτελεί μια από τις σημαντικότερες ημέρες για τον Ελληνισμό, καθώς συνδυάζει τη θρησκευτική εορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου με τον εορτασμό της Ελληνικής Επανάστασης του 1821. Μαζί με τη διπλή αυτή σημασία, έχει καθιερωθεί και ένα χαρακτηριστικό έθιμο: η κατανάλωση μπακαλιάρου με σκορδαλιά.
Κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Τεσσαρακοστής, που είναι περίοδος αυστηρής νηστείας στην Ορθόδοξη Εκκλησία, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις όπου επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού. Μία από αυτές είναι η ημέρα του Ευαγγελισμού, στις 25 Μαρτίου, καθώς πρόκειται για μεγάλη και χαρμόσυνη εορτή αφιερωμένη στην Παναγία. Την ημέρα αυτή επιτρέπονται επίσης το λάδι και το κρασί.
Η παράδοση του μπακαλιάρου συνδέεται κυρίως με πρακτικούς λόγους. Στο παρελθόν, οι κάτοικοι της ηπειρωτικής Ελλάδας δεν είχαν εύκολη πρόσβαση σε φρέσκο ψάρι, το οποίο ήταν ακριβό και δυσεύρετο. Αντίθετα, ο παστός μπακαλιάρος μπορούσε να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μεταφερθεί εύκολα, αποτελώντας μια οικονομική και πρακτική λύση.
Ο μπακαλιάρος εισήχθη στην ελληνική διατροφή γύρω στον 15ο αιώνα και γρήγορα καθιερώθηκε ως το κατεξοχήν φαγητό της 25ης Μαρτίου. Συνοδευόμενος από σκορδαλιά, έγινε σύμβολο της ημέρας και διατηρείται ως παράδοση μέχρι σήμερα.
Έτσι, το συγκεκριμένο έθιμο δεν έχει μόνο θρησκευτική βάση, αλλά και ιστορικές και κοινωνικές ρίζες, που σχετίζονται με τις συνθήκες ζωής των ανθρώπων εκείνης της εποχής.
Πηγή: VoiceNews.gr
