Μια γαλακτοπαραγωγική φάρμα στο Schipluiden της Ολλανδίας εγκαινίασε την Παρασκευή την πρώτη στον κόσμο φάρμα καλλιεργημένου κρέατος, μια πιλοτική εγκατάσταση όπου το κρέας παράγεται από ζωικά κύτταρα σε βιοαντιδραστήρες, χωρίς να απαιτείται η σφαγή ζώων, σύμφωνα με ανακοίνωση της επαρχίας Zuid-Holland.
Η τεχνολογία βασίζεται σε βιοαντιδραστήρες, δηλαδή ελεγχόμενες δεξαμενές μέσα στις οποίες ένα μικρό δείγμα ζωικού ιστού χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη μυϊκών κυττάρων υπό αυστηρά ρυθμιζόμενες συνθήκες θερμοκρασίας, παροχής οξυγόνου και θρεπτικών συστατικών.
Σύμφωνα με Διεθνή Μέσα Ενημέρωσης, η εγκατάσταση λειτουργεί προς το παρόν σε πιλοτικό επίπεδο και έχει σχεδιαστεί για δοκιμές και έρευνα, με στόχο την αξιολόγηση των δυνατοτήτων της τεχνολογίας πριν από οποιαδήποτε μελλοντική εμπορική αξιοποίησή της.
Ωστόσο το αν και πότε το εργαστηριακό κρέας θα βρεθεί στο πιάτο εκατομμυρίων καταναλωτών είναι θέμα χρόνου.
Η συζήτηση για το μέλλον της διατροφής έχει ήδη ξεκινήσει με τους επιστήμονες να δείχνουν το δρόμο αγνοώντας τις εύτονες αντιδράσεις, τόσο για την ασφάλεια όσο και τον αντίκτυπό του καλλιεργημένου κρέατος στην παραδοσιακή κτηνοτροφία.
